节日家宴菜——孔雀开屏鱼
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孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是新手，也一样可以轻松展现哦！
【材料】鳊鱼一条、葱适量、姜适量、红绿椒适量、生抽、料酒、食盐等适量
【工具】炒锅
【做法】
1、准备好所有的食材和配料，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
2、将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
3、腌制好后去掉头和尾；
4、用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
5、将切好的鱼摆在盘中；
6、在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
7、炒锅中加入纳美水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
8、蒸至鱼肉变白出水即可；
9、取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
10、将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
11、炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！这道颜值满分的年夜大菜一定要动手试试哦，一端上桌一定能惊艳全场！
鱼 炒 鸡
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