天气冷，这菜再贵也要吃，冬天我们家常吃，孩子很少感冒生病！

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猪心是猪身上的宝贝，一头猪就只有一个，俗话说：吃什么补什么，猪心是补益食品，能够补心，治疗心悸、心跳、怔忡等症状，所以多吃猪心，还是有非常多好处的，比如说：桂圆炖猪心汤，莲子猪心汤，猪心当归汤，猪心枸杞汤都是非常补的美食，今天小编就来教大家一种家常菜的猪心做法！

猪心一般要比猪肉贵很多，而且腥味比较重，如果不懂得去除猪心的腥味，这道菜就会大打折扣，猪心买回来需要先用清水清洗一下，然后在放入面粉当中滚一下，把猪心上面都能均匀的粘上面粉，放置1个小时左右即可去除猪心的腥味，主要是可以吸收猪心的血液和杂质！

食材：猪心，蒜苔，小米椒，青椒，生姜，蒜子，

调料：盐，胡椒粉，料酒，酱油，十三香

做法：首先把清洗感觉的猪心用刀切成片，猪心非常容易熟，不需要经过特殊的加工即可成熟，切好之后在用清水清洗一下即可！

然后净锅上火加入少许菜油，烧至6成热，直接放入猪心在锅中爆炒，炒的时候需要加入少许食用盐，在猪心收缩的时候可以把盐味入进去，等猪心炒至断生的时候，放入少许料酒加入生姜蒜子一起煸炒至出香味，调味放入酱油，十三香，胡椒粉，最后再放入小米辣与蒜苔直接烧熟即可出锅。

猪心的口感非常的脆嫩，不会像猪肉炒一下就会变老，如果喜欢吃辣椒了可以稍微多放一点，只要按照上面的要求清洗猪心，吃的时候是不可能有腥味的！

大家学会了吗？您平时喜不喜欢吃猪心呢！

或者您有更好的方法，欢迎分享留言！

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