茭白可以生吃吗 茭白的做法要焯水吗
导读: 茭白是一种水生蔬菜,也叫做菰,具匍匐根状茎,粗大肥嫩,类似竹笋,其肉质洁白细嫩,营养丰富。那么,茭白可以生吃吗?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!茭白可以生吃吗
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茭白是一种水生蔬菜,也叫做菰,具匍匐根状茎,粗大肥嫩,类似竹笋,其肉质洁白细嫩,营养丰富。那么,茭白可以生吃吗?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!
茭白可以生吃吗
茭白可以生吃,一般情况下,适量生吃茭白是没有什么危害的。但是因为茭白其中含有少量草酸成分,会有一些涩涩的口感,所以很少人会生吃茭白。若是茭白生长在污染较重的水域,感染了寄生虫或有害细菌,就不能再食用了。并且在生吃之前一定要将茭白外皮剥掉,清洗干净后食用。
茭白的做法要焯水吗
茭白最好做焯水处理。茭白含有草酸物质,会影响人体对钙和锌的吸收,并且在人体内不易被氧化分解掉,会导致人体内酸碱度失衡。因此食用茭白最好做焯水处理。
茭白炒多久熟
茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了,茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。如果茭白焯过水,把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。茭白是比较容易煮熟的食物,不建议煮的太久,煮的时间过久容易造成它的营养流失。