冰粉是哪里的特色美食？冰粉是什么做的

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冰粉据说起源于云、贵地区，后传入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，倍受大家喜欢。那么，冰粉是什么做的？冰粉热量高吗？下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！

云南、广西等地区非常有名。还有重庆、贵州、湖南等地区也开始盛行夏季吃冰粉。

冰粉是什么做的？

喜欢吃火锅的人，肯定经常在火锅店看到一种叫做冰粉的甜品。当被火锅的热辣刺激的喉咙难受时，叫一碗冰粉，冰冰凉凉的，香甜而不腻的口感，瞬间舒缓了你的燥热。

其实，冰粉可不仅仅只出现在火锅店里。在四川，冰粉店随处可见。作为一个地地道道的四川人，我常去一家名字叫做“嘿冰粉”的店，这家店的冰粉特别地道，很合我心意。那么，四川的冰粉到底是怎么做的呢？下面一起来看一下吧。

追根溯源，想要彻底弄明白四川的冰粉，就要先了解一下它的历史。

冰粉原本是川渝地区的一种小食。四川人爱吃辣，而冰粉的口感清凉爽滑，还带着一股清甜，和火辣的川菜简直是绝配，因此冰粉也深深地受到四川人。据说，冰粉被创造于明清时期，那个时代就已经深受川渝地区人民的喜爱。

就在其中还有一个神秘的传说：明末清初的时候，有一个女子，在山上采梨的时候不小心将一种藤蔓上的果实装进了衣服口袋。等她回到家清理衣服的时候，发现口袋中有透明的果浆流出。因为觉得特别神奇，便把它放在了碗里。没一会儿这些果浆就凝结在了一块儿。透明的果浆看起来非常诱人，就吃了一口，竟然非常的冰凉爽滑！

于是，她让他的家人们都来品尝一下，家人们也认为这种食物虽然从未见过，但是特别的好吃。后来，这位女子便开始专门制作冰粉来卖，买的人尝过以后欲罢不能。从此冰粉的美名就一传十，十传百。这就是冰粉的传说。

用来制作冰粉的原材料中有一种叫做假酸浆的东西，这是一种中草药，它的籽中有着非常丰富的果胶。有一种非常传统的冰粉这种方法，就是用纱布把这些假酸浆裹起来，在水里面使劲儿揉搓，直到果胶全部都进入水中。然后再向其中放一点石灰水，等待几个小时，就会发现有透明水嫩的块状物凝结而成。这就是冰粉啦！四川的冰粉制作起来其实也不是特别难，但是需要丰富的经验，就这样制作起来的冰粉才会特别的爽口，特别的美味！

冰粉热量高吗？

冰粉是一种低热量的食物，每100克冰粉中只含有不到十大卡的热量。