茼蒿可以怎么吃呢 茼蒿包饺子需要焯水吗
导读: 茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。那么,茼蒿可以怎么吃呢?下面,和生活百科网一起来了解一下吧
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茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。那么,茼蒿可以怎么吃呢?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!
蛋等荤菜一起炒,可以提高其中的维生素A的利用率,茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应该旺火快炒。
茼蒿凉拌或者做汤也很好,适合肠胃功能不好的人群食用。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人使用。
很多人吃火锅时喜欢吃茼蒿,为了避免茼蒿的挥发性成分损失太多,最好是把茼蒿放入沸水中焯2-3分钟捞出,然后凉拌食用,火锅中加入一些茼蒿,可以促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。
茼蒿包饺子需要焯水吗
可以过水焯。 茼蒿中含有一种叫草酸的成分,草酸进入肠道后会和矿物质、蛋白质发生络合反应,因此,食用茼蒿一般都是焯水后食用,而且焯水后茼蒿的膳食纤维也会软化,吃起来口感会更嫩一些。
茼蒿杆子可以吃吗
建议去除老了的部分。
一般在吃茼蒿的时候主要是吃茼蒿的叶子,但是茼蒿杆子是没有毒性的,如果想吃的话也是可以吃的。但是因为茼蒿一般是从下开始变老,所以在烹饪之前也需要将老了的杆子部分去掉,这样口感会更好一些。