大闸蟹蒸15分钟就熟了吗 大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸

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大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它大多都是清蒸吃的，味道鲜美，营养价值高。蒸大闸蟹一般建议绑着蒸，也就是带着绳子一起蒸，这样可以避免掉腿，也可以防止被蟹钳夹伤。清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，并且是水开后蒸15分钟，如果大闸蟹的个头比较大，15分钟可能还不熟，需要蒸更久一点。下面，就快和生活百科网一起了解清蒸大闸蟹相关知识吧！

蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它们就会乱爬。抓起来不方便，容易捏手。因此，一般建议将其煮沸。一方面，爪子不会脱落；另一方面，黄色和奶油不会因为斗争而分散；另一方面，绑起来的肉不会是柴火，味道很硬。

一般来说，买回来的大闸蟹是用绳子绑着的。蒸的时候如果解开绳子，大闸蟹就会挣扎着四处走动，容易造成蟹腿脱落，蟹黄、蟹泥容易流出，不美观不好吃。

另外，大闸蟹蒸好后，可以解开绳子吃。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。

大闸蟹蒸15分钟就熟了吗

主要看大闸蟹的个头大小，一般的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了，如果大闸蟹个头比较大，水开后蒸5分钟可能不够熟，还需要蒸的更久一点。

大闸蟹蒸多长时间与它们的体重有关。一般来说，3两以下的大闸蟹建议煮沸后蒸10分钟左右，3-4两的大闸蟹建议煮沸后蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹建议煮沸后蒸15分钟左右。通常，每增加一次重量，蒸制时间就会增加大约2分钟。

一般来说，大闸蟹不论整只或切成块，在放入锅中后的总烹调时间不得少于15分钟。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温烹调15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉不会太老。

蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。大闸蟹蒸15分钟味道最好。此外，吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋养身体，改善身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高。

蒸大闸蟹要注意什么问题

1、注意螃蟹的摆放

要说大闸蟹入锅时的摆放方式，首先要说蟹肚要朝上。这样不仅可以让蟹肉受热更均匀，蟹壳里的蟹黄也不容易流出，蟹肉的腥味也容易去除，蟹肉的味道也会更美味。

2、用冷水蒸螃蟹

蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸。如果用热水蒸螃蟹，很容易造成螃蟹蒸不完全，影响美观。因为水的沸腾，螃蟹会剧烈的挣扎，螃蟹的腥味也散发不出来。如果用冷水蒸螃蟹，就可以避免这种情况，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度。

3、蒸螃蟹时加入姜片

螃蟹的鲜味是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，就会有强烈的鱼腥味。不过，去除腥味的螃蟹并不难，只要将蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可。螃蟹最好的酱汁是醋，加一点姜汁会更好。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感，使蟹肉更鲜甜。