老母鸡煲多久才算老火汤？老母鸡煲汤要不要焯水
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老母鸡炖汤是非常好的补益肝肾之品，不温不燥，易吸收，老人小孩都适宜喝此汤。那么，老母鸡没油是鸡不好吗？老母鸡煲多久才算老火汤？一起来看看生活百科网带来的介绍吧！
全文目录
1、老母鸡没油是鸡不好吗
2、老母鸡煲多久才算老火汤
3、老母鸡煲汤要不要焯水
时间长的食补养生汤，而老母鸡汤是一种有食疗功效，营养丰富的汤，因此只需要将其中的有效成分基本熬出，就属于老火汤了。
而从科学的角度来说，汤熬的时间长了，反而会导致材料中的营养物质流失，导致食材的营养价值和食用口感下降，因此老母鸡煲一个半小时左右即可。
老母鸡煲汤要不要焯水
视情况而定。
焯水主要是为了去除异味和有害物质，所以是否要焯水，建议根据老母鸡的情况来看，一般乡下的纯土鸡，基本上没有什么异味，也不含有害物质，不焯水也不会对营养价值和食用味道产生影响。
但如果是饲养鸡，其一般都会具有较为明显的异味，而且脂肪含量更多，要是直接用来煲汤，味道会比较容易腥和油，因此比较建议提前焯下水。
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