涮羊肉一般是什么部位的肉？吃羊肉不能吃什么

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羊肉属于温热食物，再特别喜欢吃也不能吃多，羊肉属于热量较高的食物，可以补血益气。涮羊肉一般是采用上脑部位的肉，烤羊肉串一般是采用羊腿上的肉最好，以下我们详细通过生活百科网了解下关于羊肉的这些事儿。

涮羊肉一般是什么部位的肉

涮羊肉一般是用上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条和磨档等部位的肉，这些肉质比较鲜嫩，比较容易烫熟，吃起来的口感也比较好。上脑指的是颈部后面和肋部前上端上面的肉，肉质会稍微偏肥一点，大三叉主要位于后腿上方的肉，肉质鲜嫩。

涮羊肉一般是采用上脑部位的肉，或者食用大三叉、小三叉、黄瓜条和磨档等部位的肉，这些部位的肉质比较嫩，容易切片，也容易烫熟，吃起来的口感也很好。

上脑指的是颈部后面和肋部前上端上的肉，肉质会稍微偏肥一点，而大三叉主要位于后腿上方的肉，肉质鲜嫩，瘦肉比较多，肥肉很少。

小三叉指的是前腿上分的肉，肥瘦相间，黄瓜条位于大三叉下方部位上的肉，主要呈条状分布，肉质脆嫩，而磨档是与黄瓜条相连的肉，瘦肉会比较多。

羊肉串一般是什么部位的肉

羊肉串一般是采用羊腿上的肉，这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，但主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质，经常食用有利于人体的健康。

烤羊肉串一般是采用羊腿上的肉最好，从肉质的方面来说，这个部位上的肉质鲜嫩，肥瘦相间，但主要以是瘦肉为主，烤熟的时间很短，且口感也很好。

首先将其后腿肉用流动水清洗干净，再用纸巾擦干上面的水分，将其切成2公分左右的肉丁，在里面加入适量孜然粉、盐、辣椒粉和油，搅拌混合均匀后腌制20分钟。

再用竹签将瘦肉丁和肥肉丁穿上去，将穿好的肉放在烤盘上，将烤箱的温度设置成180度左右，开始设置成10分钟就可以了，这样也不会影响肉质的口感。

吃羊肉不能吃什么

羊肉属于温热食物，不宜和醋一起食用，醋的酸性会降低羊肉的温补作用。吃羊肉不能喝茶，茶中的鞣酸会和羊肉中的蛋白质发生反应，影响肠道蠕动，导致便秘。羊肉和西瓜一起吃会伤害脾胃，和南瓜同食会导致上火。

吃羊肉不宜吃醋，羊肉属于热量较高的食物，可以补血益气。但醋属酸性，会降低羊肉的温补作用。

吃羊肉不宜喝茶，羊肉是高蛋白食品，茶中含有较多的鞣酸。两者一起食用会产生鞣酸蛋白质，影响肠道蠕动，导致便秘。

羊肉不能和西瓜一起吃，羊肉性热、西瓜性寒。两者一起吃不仅减低羊肉的温补功效，还会伤害脾胃。

羊肉不要和南瓜同吃，两种食物都属性温热，一起吃会导致上火、消化不良、胸闷腹胀，严重还会引发脚气和黄恒。