肉丸子的正宗做法 肉丸子的正宗做法和配方

导读: 肉丸子由猪肉、生姜、葱、料酒、生粉、鸡蛋制作而成,肉汁四溢,口感饱满,回味悠长。相信有非常多的人都是非常喜欢吃肉。而对于肉丸子有很多人的抵抗力也都是非常的差的,那

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肉丸子由猪肉、生姜、葱、料酒、生粉、鸡蛋制作而成,肉汁四溢,口感饱满,回味悠长。相信有非常多的人都是非常喜欢吃肉。而对于肉丸子有很多人的抵抗力也都是非常的差的,那么肉丸子到底怎么做好吃呢,下面就给大家分享一下肉丸子的做法。

糖醋肉丸:肉陷中加入一个鸡蛋,葱姜末适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,朝一个方向不停地和,直到感觉肉馅有黏性,把和好的肉馅挤成丸子,放在冰箱里冷藏半小时以上,这样丸子更加成型,碗内一勺生抽,两勺老抽,一勺糖,一勺醋,锅内入油,放入冰糖三颗,炒化后下丸子煎,丸子煎到外表金黄后到入料汁,翻炒两分钟后可以出锅,丸子上洒上芝麻更香。

猪肉丸子汤:将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;准备黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;盛入汤碗内,淋上香油即可。

玉米肉丸子汤:玉米切适当大小、红萝卜切大块状、油豆腐用热水冲过去油待用,汤锅中注入高汤或水,将红萝卜、玉米一并放入煮滚后,捞去上层浮渣泡沫续转中小火滚数分钟,接着放入油豆腐、手工肉丸续煮数分钟,于起锅前调整汤品咸度、加些许白胡椒、两滴香油及适量芹菜末即可。

清蒸咖喱肉丸:将洋葱切碎取一大碗盆,加入猪绞肉、碎洋葱、蒜末、鸡蛋、牛奶50c.c.、盐、胡椒。将所有材料用手混合均匀,捏肉丸。捏的过程,可以来回在双手轻轻丢掷,将肉丸里的空气打出来,这样肉丸会比较扎实。将一颗颗的肉丸放入盘子,进电锅,蒸熟跳起后,可以搭配配菜,撒上葱花即可食用。

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