油角酥的做法 油角酥的做法与配方

导读: 油角又叫角仔,是广东地区的传统小吃,属于年节食品,象征来年的日子油润、富足。各地做油角的原料口味都不相同,经典的做法是甜馅。具体做法如下:食材:面粉500克、生粉100克

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油角又叫角仔,是广东地区的传统小吃,属于年节食品,象征来年的日子油润、富足。各地做油角的原料口味都不相同,经典的做法是甜馅。具体做法如下:

食材:面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。

油角酥的制作步骤:

1、将花生烤熟后去皮压成花生碎,芝麻烤熟,花生芝麻白糖一起搅拌均匀;

2、将面粉和生粉一起搅拌均匀;

3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油,然后放啤酒,啤酒可以完全代替水和面,这样炸出来的油角会很酥;

4、用半湿的布盖住面团醒40分钟;

5、面团醒好后用擀面杖擀薄,厚度和硬币一样即可;

6、用一个圆形的印子将面皮印好,然后往里面包馅料,放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边,这样就可以确保不会开口;

7、包好油角后挤压出花边,然后下油锅炸,最后捞出来晾一会就可以吃了。

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