腊鱼是什么鱼 红腊鱼是什么鱼
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"腊鱼是什么鱼 红腊鱼是什么鱼"分享给大家！
腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长期食用的。
腊鱼就是将新鲜鱼类腌制晒干
腊鱼是将新鲜的鱼类，加入盐、辣椒等调味品，腌制晒干后制成的，我们常见的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都能腌制成腊鱼。在鱼腌制的过程中，会因为微生物和酶类的作用，发生蛋白质的水解、脂质的水解与氧化等，让鱼的味道更独特，营养价值更丰富。
腌制腊鱼的方法有干腌、湿腌和混合腌制法，腌制时间几小时到几个月不等。腊鱼的干燥方法中，最常用和最经济的方法是日光亮晒和热风干制。因为不同地区的有不同自然条件和饮食习惯，所以腊鱼的腌制工艺也有一定的差别。
腊鱼腌制后虽然味道独特，但腊鱼的含盐量较高，腌制的粗盐中含有亚硝酸盐会与鱼体内的蛋白质发生反应，产生亚硝基类化合物。如果长期吃腌制的腊鱼，容易引发癌症。
-
糯米会很难消化吗?哪些人不适合吃糯米呢由于糯米的主要成分是淀粉，再加上它的粘性特别的高，不容易消化。如果说小伙
2023-06-13 美食
-
米茶是一种养生茶饮，在不同的地区也有不同的叫法，制作工艺上却是大同小异，比如湖北地区叫米茶或者曲米茶，在南方地
2019-01-21 美食
-
蛋黄月饼里面的蛋黄看起来非常的美味，但是很多人没吃过蛋黄月饼，不知道蛋黄月饼的馅料到底是个什么味，下面介绍蛋黄
2019-01-20 美食
-
榴莲的味道让很多人欲罢不能，更让有些人避之不及，那么对于喜爱吃榴莲的人来说，榴莲能天天吃吗？榴莲吃多了会怎样呢
2019-01-20 美食
-
椰子油很多人都听说过，但是没有真正见过，不知道椰子油的真容，下面的小编为你们介绍椰子油是什么颜色的？有两种颜色
2019-01-20 美食
-
香菇青菜包是我们早餐经常吃到的一种食物，而且是纯素馅的包子，很多人喜欢吃。那么，一个香菇青菜包的热量大概是多少
2019-01-20 美食
-
美味的鸡翅根的做法，美味的鸡翅根怎么做请看美味的鸡翅根的做法步骤图：1、买来的鸡翅根和翅中洗好，用牙签戳些洞或
2023-12-28 美食
-
将粽叶提前浸泡一晚上后，剪掉粽叶的根部并将两片粽叶叠在一起，再叠成漏斗状，往里面装入浸泡好的糯米、大枣等食材，
2023-04-20 美食
-
糖尿病患者在饮食上要特别注意糖分的摄入，但是也要保持身体的营养均衡，所以对于水果一类的食物，食用时比较谨慎，那
2019-01-20 美食