大白菜有哪些做法 酸辣大白菜的做法

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　　大白菜的做法有：清炒大白菜、醋溜大白菜、大白菜炖猪肉粉条、大白菜炖豆腐、酸辣大白菜、蒜蓉蒸大白菜、凉拌大白菜等。大白菜是餐桌上必不可少的蔬菜之一，不仅因为大白菜鲜嫩可口，还因为大白菜富含丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。下面就为大家介绍几种大白菜的做法。

　　大白菜炖猪肉粉条

　　1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，备用。

　　2、粉条中倒入500ml的凉水，泡软备用。

　　3、锅里倒油，放入五花肉炒到两面金黄，倒入葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒，翻炒出香味。

　　4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，倒入800ml开水，开最小火，盖锅盖炖20分钟左右。

　　5、放入白菜、粉条，炖软，最后加盐调味，大火收汤，粉条炖软了即可出锅。

　　酸辣大白菜

　　1、大白菜整片掰开，浸泡洗净，捞起沥干水。

　　2、干辣椒洗净切段，蒜瓣和生姜去皮，切丝。

　　3、碗里倒入适量清水，倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用。

　　4、热锅倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味，倒入菜梗翻炒一会儿，再加入菜叶快速翻炒均匀。

　　5、倒入调好的酱汁，加一勺剁辣椒，大火翻炒均匀，即可出锅。

　　蒜蓉蒸大白菜

　　1、大白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。

　　2、锅中加水，煮沸放入白菜焯水烫一下，焯水的时间不要超过1分钟，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。

　　3、大蒜切末，鲜红辣椒切段，碗中加蚝油、味极鲜酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。

　　4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的碗汁，改中火炒至粘稠即可关火。

　　5、把炒好的蒜蓉汁，均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸。

　　6、大火烧开上蒸汽，改小火蒸10分钟即可。