煎饼有哪些做法 煎饼的做法面糊配方

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　　煎饼的做法有：香酥煎饼、面粉煎饼、摊煎饼、煎饼果子、早餐煎饼、杂粮煎饼、电饼铛煎饼等。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素等营养物质。煎饼卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料食用，营养全面，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种煎饼的做法。

　　煎饼果子

　　1、将面粉和玉米面混合，入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

　　2、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。

　　3、豆芽入开水锅中烫熟捞起，用色和盐拌匀。

　　4、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。

　　5、翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

　　6、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，卷起，定型，就可以吃了。

　　杂粮煎饼

　　1、面粉、玉米粉、香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。

　　2、平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺面糊进去，用很小的火，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的。

　　3、翻身煎熟另一面，喜欢脆脆的，就煎金黄一些，煎好了就拿出来备用。

　　4、锅里放半汤匙油，小火，把鸡蛋打进去，放点胡椒粉、盐，搅拌一下。

　　5、把饼贴在上面，翻身，抹点韩式辣椒酱，卷上煎得焦焦的，就可以了。

　　香酥煎饼

　　1、将面粉、生粉、水、鸡蛋、肉末、藕末、盐和匀，成面糊。

　　2，锅里放一点油，把面糊倒进去，小火慢煎，撒上胡椒粉、辣椒粉。

　　3、翻面，煎至两面金黄，起锅，撇掉余油，就可以吃了。