羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 羊排怎么炖好吃又烂没腥味
导读: 羊肉想要没有腥味,可以用生姜、香料去腥,在做羊肉之前要焯水,这点很关键,想要做得好吃,就要看放什么佐料了。羊肉好吃的做法有:土豆烧羊肉、干锅羊肉、红烧羊肉、葱爆羊
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羊肉想要没有腥味,可以用生姜、香料去腥,在做羊肉之前要焯水,这点很关键,想要做得好吃,就要看放什么佐料了。羊肉好吃的做法有:土豆烧羊肉、干锅羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、番茄炖羊肉、羊肉炖白萝卜等。羊肉营养价值高,含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养物质。下面就为大家介绍几种羊肉的的做法。
土豆烧羊肉
1、羊肉切块,大约1.5cm左右,炒锅烧开水,放入一汤勺料酒,放入羊肉块,水开后就捞出,控去水分。
2、土豆去皮洗干净,切块。葱姜,大料胡椒粒,干辣椒备好。
3、炒锅热油,先炸香胡椒粒和大料,放入羊肉块翻炒,倒入约1汤勺酱油。炒上色。
4、加水,同时放入葱姜和辣椒,盖好烧开小火煮炖10分钟。
5、10分钟后,放入土豆块,同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
6、半小时后汤汁将干,再放点葱花炒匀即可出锅。
番茄炖羊肉
1、羊肉切成约3厘米的大块,番茄去皮切成块。
2、羊肉入沸水中煮三分钟左右,煮出血色,捞出反复洗净备用。
3、锅中放少许油,入葱姜八角桂皮爆香,加入羊肉翻炒。加入料酒、水、盐大火烧开,转中火慢炖。
4、羊肉熟烂时,加入切好的番茄,加入胡椒粉,炖到自已喜欢的熟软程度,即可关火出锅。
羊肉炖白萝卜
1、羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、煲里下油,放姜片炒香,将羊肉放入,放料酒去腥。
3、将八角,桂皮,香叶,草果,橙皮放入。加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
4、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。