面粉可以做哪些吃的 家里有面粉可以做哪些吃的
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面粉可以做:包子、饺子、馒头、面条、煎饼、千层饼、花卷、蛋糕、面包、油条、麻花等。面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。面粉是北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,风味迥异。下面就为大家介绍几种面粉做的食物。
面条的做法:
1、往和面的小盆里倒入面粉,加点酵母,面粉中间挖个坑,倒入适量的温水,搅拌面粉和水,同时不停的揉和。
2、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿
3、差不多20分钟后开始揉搓面团,用擀面杖将面团擀成圆形,在面圆两面都抹上一些干淀粉,待会儿擀面的时候才不会粘在一起。
4、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖,面圆会越来越大,也越来越薄,有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工。
5、将面片一正一反叠起来,用刀将面片切成一公分左右宽,将折叠的面条理一理。
6、开小火,锅里倒入适量的油,先下入白菜帮子翻炒,加适量盐,炒匀,再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色,倒入小半锅水。
7、加鲜味酱油,水开后,把面条抖散后放进去,盖上锅盖焖煮至熟。
包子的做法:
1、中筋面粉500克,面粉用凉水300克左右,干酵母5克,猪肉馅300克,青椒适量,辣椒1个,小葱4棵,盐适量,蚝油少许,芝麻油20克。
2、面粉、干酵母、凉水入揉面桶中,将材料混合成团,盖上盖子进行基础发酵。
3、发酵好的面团是原来的2.5倍大小,掀起面团,面团内部充满了均匀地气孔、细密而绵长的拉丝。
4、倒约60克左右的面粉在面团里,将面粉揉进面团中,揉好的面团搓成长条,切成大小一致的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,放适量馅在皮上,按自己的手法捏成包子即可。
5、蒸锅中放足够量的水,铺上打湿的屉布,包子就码进来,中间留膨胀的空隙,饧20分钟左右时,上汽后蒸15分钟,焖5分钟再揭锅。
煎饼的做法:
1、面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉,少许盐,面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。
2、边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。不要调太稠了,摊的时候会流动不开,如果调好的面糊有很多颗粒,可以用漏网过筛一遍。
3、火腿肠切小丁,葱切花。不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
4、撒上火腿丁和葱花,开大火加热,至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。
5、用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀,蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
6、用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来,.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。