冬笋怎么做好吃又简单 莴笋的做法大全家常菜

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　　冬笋好吃的做法有：冬笋炒牛肉、手撕冬笋焖河蚌肉、冬菇冬笋老鸭煲、冬笋炒腊肉、冬笋蘑菇炒肉片等等。冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。下面给大家介绍几种冬笋的详细做法!

　　冬笋炒牛肉

　　1、牛肉顶刀切薄片，放小苏打，精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好，稍腌。碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。

　　2、笋片焯水，捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势，将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。

　　3、炒锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，下入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即成。

　　手撕冬笋焖河蚌肉

　　1、河蚌买回后，清洗干净。冬笋剥皮洗净。

　　2、河蚌切块，冬笋用水绰一下，手撕条状。

　　3、大火煮开后转小火煮1小时左右最后放盐，并撒入胡椒粉即可。

　　冬菇冬笋老鸭煲

　　1、将提前放在冷藏解冻的老鸭拿出来切片，用清水泡半个小时去血水，中途换几次水（没有完全解冻，但半冻不冻的时候真的特别好切）。

　　2、泡鸭子的时候把其他食材处理好。

　　3、将鸭肉洗净加片和料酒冷水下锅煮沸。

　　4、肥的地方切扔掉，将焯水后的鸭肉用凉水冲洗干净，沥干水份。

　　5、锅里放少量油，加姜片将鸭肉放进去煸炒，加料酒（习惯性加了酱油，炒的时候还觉得这颜色绝对）。

　　6、将煸炒好的鸭肉放入砂锅，加适量清水煮沸，小火炖半个小时（倒砂锅里反应过来炖汤，知道加酱油完蛋了）。

　　7、加笋片、蘑菇炖半个小时，加葱、盐、白胡椒粉调味，完成。