巴沙鱼片的家常做法 巴沙鱼片的做法

导读: 巴沙鱼片的家常做法有:番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等等。巴沙鱼是一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,深受养殖户

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  巴沙鱼片的家常做法有:番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等等。巴沙鱼是一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,深受养殖户、消费者喜爱。下面就为大家介绍几种巴沙鱼片的做法。

  番茄巴沙鱼片

  1、鱼片用料酒、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制一下,提前15分钟就行;

  2、锅里放少量的油,油热以后放入切好的蒜片、花椒,爆香后放入西红柿,炒到粘稠状态,放入番茄酱,倒入两碗水(根据鱼的多少来决定水的量)放金针菇,烧开后放鱼片;

  3、五分钟后可以出锅了。

  炒巴沙鱼片

  1、巴沙鱼柳自然解冻,斜切成片;

  2、加适量的盐、胡椒粉、味精、2茶匙淀粉,轻轻地抓合均匀;

  3、美人椒、小米辣(不喜辣的可不用)切颗,小葱切小段。

  4、水沸后调成小火,分别放入鱼片。

  5、待鱼片浮于水面后捞出。

  6、油热、调中火,倒入美人椒(喜辣的可同时下小米辣),放盐、炒出味道;

  7、倒入鱼片、小葱、小米辣、适量的鸡精;

  8、浇花椒油,倒均匀即可出锅。

  清蒸巴沙鱼片

  1、巴沙鱼柳化冰清洗干净,从中间划开、斜刀片成1.5公分的厚片;

  2、切葱花、姜丝;

  3、鱼片放盘子里加葱花、姜丝、少许盐、胡椒粉、一小勺料酒抓匀腌制15分钟,蒸锅上火大火烧开,把鱼盘放进去蒸约6分钟后不要开盖再焖4~5分钟,(蒸的时间视鱼肉的多少来掌握);

  4、把鱼盘端出来后撇去多余的汤汁,然后撒上青葱花;

  5、铁锅倒少许油烧热泼到葱花上,然后顺着盘边浇上少许蒸鱼豉油即可,不要直接浇在鱼肉上,也不要多,不然会比较咸。

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