毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉的做法窍门

导读: 毛氏红烧肉的做法:用料:五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克。1、五花肉切块备用。2、锅中倒油,大火烧至七成热。

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毛氏红烧肉的做法:

用料:五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克。

1、五花肉切块备用。

2、锅中倒油,大火烧至七成热。

3、放入五花肉,大火炸至变色。

4、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀。

5、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根翻炒均匀。

6、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐,翻炒均匀。

红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

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