葱爆牛肉的做法 小炒牛肉的做法 最正宗的做法

导读: 食材准备:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺做法:1、牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后

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食材准备:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺

做法:

1、牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟,加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。

2、大葱3根斜切段。红椒切块。姜1块切片。大蒜4瓣切片备用。调酱汁:碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。

3、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入牛肉快速滑炒至变色,捞出待用。锅中留底油,放入姜蒜片、红椒块炒香,放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟。

4、倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

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