咸菜和什么一起炒好吃 咸菜和什么搭配炒好吃
导读: 咸菜和毛豆、猪肉、粉条、金针菇等一起炒好吃。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。不同种类的咸菜,用的原料不同。大
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咸菜和毛豆、猪肉、粉条、金针菇等一起炒好吃。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制,有的地方用梅干菜等。下面就为大家介绍几种咸菜的做法。
咸菜毛豆炒肉丝
1、肉冲洗干净,切成肉丝,加入1勺蚝油,1勺生抽,2勺料酒,2勺食用油,和适量黑胡椒拌匀。
2、咸菜提前浸泡半天,毛豆清洗,干辣椒剪小段,葱剪成葱白段和葱花。
3、热锅冷油,煸炒肉丝,肉丝变色后,装起。
4、原锅原油,加入葱段和干辣椒煸炒。
5、加入毛豆煸炒2-3分钟,会有轻微变色表示熟了。
6、加入咸菜、肉丝煸炒均匀。
7、加适量的盐、鸡精、糖,煸炒均匀。
8、加入葱花,煸炒均匀,即可出锅。
咸菜炒粉条
1、粉条用开水泡下,再用放开水锅内煮软。
2、煮软后的粉条用凉水冲洗下。
3、咸菜备好。
4、油锅烧热后下粉条,在放入咸菜,翻炒。
5、放适量生抽后,翻炒几下,即可出锅。
金针菇炒咸菜
1、金针菇切半寸左右,咸菜切小粒。
2、热锅放油,放入咸菜翻炒。
3、翻炒几下,放入金针菇。
4、放入蚝油继续翻炒,出锅前加入一点鸡精,撒上葱花,即可出锅。