食用香椿芽的注意事项

导读: 香椿的食用注意事项有哪些吃香椿芽的时候要选择比较鲜嫩的香椿芽,而且在吃之前需要用开水,烫一下因为香椿芽上特别容易寄生细菌和寄生虫,如果只是用简单的清水清洗,很难把

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香椿的食用注意事项有哪些

吃香椿芽的时候要选择比较鲜嫩的香椿芽,而且在吃之前需要用开水,烫一下因为香椿芽上特别容易寄生细菌和寄生虫,如果只是用简单的清水清洗,很难把香椿芽上面的寄生虫杀死。而且香椿芽里面含有硝酸盐和亚硝酸盐,用开水烫,一分钟左右,能够去除90%以上的有害物质,吃起来更健康。买香椿芽的时候也要挑选比较鲜嫩的,老的香椿芽梗特别硬,吃起来口感不好,而且味道也差一些。

香椿芽的吃法也比较多,用开水烫过之后再用凉水冲凉,切成碎末,把新鲜的豆腐放在一起,再加入适量小葱加上盐和香油,搅拌均匀。味道非常好吃的香椿芽拌豆腐。如果担心吃豆腐出现腹泻的情况,可以把豆腐提前用淡盐水煮一下捞出来之后用凉水冲凉,再用香椿芽搅拌均匀就不会出现吃豆腐腹泻的情况。如果是脾胃不好的人,吃这道菜就要适量吃,不要一次吃太多豆腐,很不好消化,如果吃太多会加重肠胃负担。

香椿芽最简单的吃法就是用香椿芽炒鸡蛋,做法也很简单,先把香椿芽用开水烫一分钟然后放在凉水里面冲凉切成碎末。碗里打入三四个鸡蛋,加入适量盐和白醋搅拌均匀之后,再把香椿芽的碎末放进去,搅拌均匀,锅里面稍微多放一点油。油温大概8成热的时候把鸡蛋倒进锅里面,大火快速翻炒,炒鸡蛋的过程一定要快,不能在锅里面炒太久,炒的时间长了,鸡蛋的口感发老不好吃。

炸香椿的味道也是特别好吃的,做法也很简单,准备一个鸡蛋,一勺玉米淀粉,一勺普通面粉搅拌均匀,加入适量清水,搅成酸奶状,然后再加入盐和适量的醋,搅拌均匀,放在一旁静置15分钟左右。把香椿芽洗干净放在开水里面烫一下,然后烘干水分,再把面糊顺着一个方向搅拌均匀,然后一颗一颗的把香椿芽放里面,裹上面糊,锅里面油温烧到六成热的时候,下入香椿芽,炸至金黄即可出锅。

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