虱目鱼有哪些效果

导读: 虱目鱼的功效与作用虱目鱼可以降低胆固醇预防血脂升高有预防老年痴呆的效果。虱目鱼属于热带鱼,一般分布在太平洋,印度洋海域。虱目鱼的身体形状像一个梭子提背是绿色的,腹

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虱目鱼的功效与作用

虱目鱼可以降低胆固醇预防血脂升高有预防老年痴呆的效果。虱目鱼属于热带鱼,一般分布在太平洋,印度洋海域。虱目鱼的身体形状像一个梭子提背是绿色的,腹部是白色的。的肉质特别细嫩,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,脂肪酸以及维生素B族,钙硒,镁硒等营养素是非常不错的鱼类食物。我想试木鱼的时候看鱼腮的颜色,选择鲜红色的比较新鲜,也要看眼睛,眼睛看起来越透亮的越新鲜。

用手触摸鱼身子,有弹性按下去能够慢慢恢复名片,有光泽比较完整,没有淤血外伤,气味是新鲜的鱼腥味,鱼体颜色,如果出现黯淡无光,鱼腮颜色发黑,腹部变黄的,这样的就不新鲜,如果用手按下去不能马上恢复原状,并且闻起来有腥臭味,这样的鱼不要购买。虱目鱼的做法也非常多,可以煎,烤,清蒸,炸,红烧等也可以做成酸菜鱼,水煮鱼或者熬鱼粥炖鱼汤。

虱目鱼最简单也是最好吃的做法就是清蒸。把鱼洗干净,去掉内脏和腮,背部开刀塞上姜片。腹部也同样塞上姜片和葱段,蒸鱼的盘子底下也要垫上葱段和姜片,把鱼放在上面,冷水上锅,水开之后蒸8分钟,出锅之后去掉葱段和姜片,并且倒掉蒸鱼出来的汤汁,这个汤汁是比较腥的,如果流着味道和口感都会有影响,把鱼身上淋上蒸鱼豉油再撒上葱丝,姜丝辣椒丝锅里面,烧一烧热油,淋到葱姜丝上面就做好了。

红烧虱目鱼的做法也是特别简单的,不用过油,做出来的鱼味道特别鲜嫩,口感也很浓郁。准备适量葱段,姜片,花椒,跟辣椒,八角。把鱼去腮去内脏洗干净之后,控干表面的水分,锅里面加入适量猪油油,热以后把葱段姜片都放进去炒香,然后把鱼背部改花刀放到锅里面,淋入适量醋,老抽味极鲜盐,大火炖开之后转成中小火慢炖。直到汤汁粘稠淋入适量麻油出锅。

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