如何在家制作豆腐
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在家制作豆腐方法
豆腐是一种含钙量很高的豆制类食品。那么怎么样制作呢，其实也很简单，一起来学习一下吧。
首先是材料准备，豆浆机（榨汁机、破壁机也可以），内酯，称量工具，量杯，纱布（过滤），模具（也可以塑料碗代替）。首先需要黄豆泡水八小时左右，天热泡的时间少点，天冷稍微久一点；然后将黄豆洗净，和水一起用工具磨成豆浆，豆浆机使用果汁功能。之后用纱布将磨好的液体过滤，喜欢吃嫩一点的，可以过滤多几次，推荐是过滤两次；过滤好的豆浆用中火烧开，转小火继续煮5分钟，煮的时候记得搅拌豆浆，即防止烧锅，也能让豆浆熟得更彻底。关火后再冷却3-5分钟，此时的豆浆温度在82-85度，正是放内酯最佳温度。
最后用一个能容纳所有豆浆的容器，装入少些温水，化开三克内酯，将豆浆从一尺左右的高度快速倒入内酯溶液里，让豆浆和内酯有机会充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉；之后等待豆腐成型即可。
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