土司面包做法是什么
导读: 食材用料:糖40克,盐2克,高筋面包粉280克,黄油20克,奶粉20克,酵母4克,水110克,鸡蛋1个相克食物步骤:1.准备食材,把食材称重,黄油要提前软化。2.把除黄油外的所有食材混合均
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食材用料:糖 40克,盐 2克,高筋面包粉 280克,黄油 20克,奶粉 20克,酵母 4克,水 110克,鸡蛋 1个相克食物
步骤:
1.准备食材,把食材称重,黄油要提前软化。
2.把除黄油外的所有食材混合均匀。
3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
4.把面团继续揉、搓、摔、抻。
5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。
6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛20分钟。
8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
9.从一头开始轻轻卷起。
10.直至完全卷起,收边放在下面。
11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
12.再次发酵至土司盒八九分满。(发酵到能盖上土司盒盖就可以了)
13.烤箱200度预热,把土司盒放入烤箱下层,上下火烤40分钟。
14.出炉后倒扣出土司即可。