正宗四川回锅肉做法
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食材用料：五花肉 半斤，青椒 四个，姜 几片，大蒜 四瓣，盐 适量，油 适量，鸡精 少许，郫县豆瓣酱 一勺，老干妈豆豉 一勺
步骤：
1.把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。
2.准备好所有的食材。
3.煮好的肉冷后切成薄片。
4.把青辣椒里面掏空。
5.把大蒜，姜，青椒切好备用。
6.锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。
7.放入切好的肉片，翻炒。
8.肉微微卷起，放豆瓣酱，豆鼓，姜，蒜继续翻炒。
9.在放青椒，继续翻炒。
10.最后放盐，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
11.装盘即可。
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