紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗

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紫红薯煮出来的粥是绿色宝宝能吃吗

我们利用紫薯煮粥的时候发现粥是蓝绿色的，是可以吃的。很多小伙伴在生活中利用紫薯煮粥的时候，发现粥的颜色不太对，害怕有毒，其实紫薯在煮粥的时候出现蓝绿色是因为花青素的作用，而我们在煮粥时花青素在碱性情况下会直接变成蓝色，而花青素要是放在酸性的条件下会直接变成红色，因此我们在生活中利用煮紫薯煮粥时，根据粥的颜色来判断自来水的酸碱度。

其实小伙伴们在利用紫薯煮粥时，虽然粥的颜色不太对，但是不会影响到它的营养价值，因此我们在生活中可以适当的利用紫薯煮粥，哪怕紫薯煮粥之后已经变成了蓝绿色，也可以正常饮用。紫薯其实是粗粮中的一种，在日常生活中比较常见，很多小伙伴在生活中非常喜欢吃紫薯，因为紫薯的口感不错，营养价值也特别的高。

很多小伙伴在平时煮粥的时候，喜欢在粥里面放入一点点小苏打，这时候在粥里面再放入紫薯之后，煮出来的粥就变成了蓝绿色，而这种情况是非常正常的，因为小苏打本来就是碱性的物质，遇到紫薯之后就会出现蓝绿色的物质。要是小伙伴们在利用紫薯煮粥的时候，不太喜欢其他的颜色，那么就直接使用中性水煮粥。

利用中性水煮粥的话，可以保证水质处于中性的状态，而紫薯不会发生其他的问题，这时候所煮的粥的颜色是正常的状态，但也有部分小伙伴在煮粥的时候，自来水是呈碱性的，这时候避免蓝绿色的颜色形成可以在煮粥的时候锅里面放入几滴白醋，一旦酸碱中合之后，也可以避免蓝绿色的情况产生。因此我们在生活中可以尽可能的去根据自己的喜好去完成烹饪，当然紫薯也可以直接上锅蒸，口感也不错。