正宗的剁椒鱼头的做法 怎么做剁椒鱼头
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剁椒鱼头大家都知道吧，这是一种非常具有人气的美食，属于湘菜。剁椒鱼头看起来制作复杂，其实并没有想象中的那么难。今天教大家正宗的剁椒鱼头的做法，喜欢吃的小伙伴可以学习一下。
怎么做剁椒鱼头
食材：
鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根
调味料：
油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙
正宗的剁椒鱼头的做法：
1、鱼头洗干净，打上花刀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟，将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头；
3、将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟；
4、最后淋入生抽，撒上葱花即可。
小贴士：
做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。
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