鸡丝粉皮怎么做 鸡丝拌粉皮的做法
导读: 粉皮是我们经常会吃的一种食物,粉皮可以炒着吃,同时更多的人喜欢凉拌着吃。今天教大家鸡丝拌粉皮的做法,将鸡胸肉煮熟之后撕成细丝,然后调味,和粉皮拌在一起,风味独特。
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粉皮是我们经常会吃的一种食物,粉皮可以炒着吃,同时更多的人喜欢凉拌着吃。今天教大家鸡丝拌粉皮的做法,将鸡胸肉煮熟之后撕成细丝,然后调味,和粉皮拌在一起,风味独特。
鸡丝粉皮怎么做
食材:
鸡胸肉150克、干粉皮20克、蒜2瓣、小米辣2个、小葱2根、姜2克、香菜2根、八角1个、香叶2片、料酒2克、香油2克、辣椒油5克、盐1克、生抽3克、醋1克、糖1克、鸡精1克、花椒粉2克
鸡丝拌粉皮的做法:
1、锅中倒入适量清水,放入鸡胸肉、八角、香叶、料酒煮15分钟,捞出撕细丝;
2、蒜切末,小米辣切末,小葱切葱花,姜切末,香菜切段;
3、干粉皮用温水泡发15分钟,放入沸水锅中,煮8分钟,捞出;
4、碗中再加入鸡丝、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、姜、蒜、小米辣拌匀;
5、再加入干粉皮,装盘,撒葱花、香菜。
小贴士:
鸡胸肉在焯水的时候,一定要加入料酒、八角、香叶,这样能去除鸡胸肉的腥味,拌出来的口感更好。