天津耳朵眼炸糕的历史故事 耳朵眼炸糕的由来
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"天津耳朵眼炸糕的历史故事 耳朵眼炸糕的由来"分享给大家！
耳朵眼炸糕是回民刘万春在清光绪年间创制，炸糕做工精细，皮酥馅香，在当地非常有名，当时人们过生日，办宴席都会用他家的炸糕，后来1957年，刘氏耳朵眼炸糕改为公私合营，1978年定名为“耳朵眼炸糕店”，如今成为了天津代表小吃之一。
天津耳朵眼炸糕的历史故事
耳朵眼炸糕最早起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，因为炸糕制作精细，物美价廉，所以有“炸糕刘”的绰号。不管是富人过生日，还是百姓办喜宴，借“糕”字谐音，都来购买它的炸糕，所以生意也越来越好。耳朵眼炸糕选用的是上等黏黄米，水磨后发酵，上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒成馅。包好下锅，炸出的炸糕皮酥馅香，口感香甜非常好吃。
1957年，刘氏耳朵眼炸糕店改为公私合营，到了1978年，经天津市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。如今耳朵眼炸糕已经非常火了，改用南方的江米，炸制时有三口锅，两口锅加工，第三口锅控油，口味非常不错。
耳朵眼炸糕从研制出来，到现在有百余年历史，创始人是“炸糕刘”刘万春，卖炸糕谋生。因为炸糕店选址在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕。刘万春做的炸糕出类拔萃，独树一帜。如今在天津，天津耳朵眼炸糕已经非常有名，其也成为了当地的代表小吃之一。
-
大部分人剥柚子的时候喜欢把皮都剥了，但是剥了之后又吃不完。因此，如何保存剥了皮的柚子是一个需要思考的问题。那么
2019-01-21 美食
-
煮荷包蛋的关键就在于下锅的时机，冷水下锅还是热水下锅，直接关系到荷包蛋的品相好坏。煮荷包蛋必须要用开水，冷水下
2023-06-10 美食
-
二十分钟左右即可。松茸是菌菇类食材，相对来说是较易煮熟的食材之一，将松茸放入沸水中熬煮以后，大概20分钟就会彻底
2023-06-08 美食
-
红烧鸡翅的做法，红烧鸡翅怎么做请看红烧鸡翅的做法步骤图：1、锅中放入油和冰糖中小火熬至焦糖色 2、放入鸡翅翻炒均匀
2023-12-05 美食
-
刚刚采摘的莼菜水分十分的充足，这个时候食用味道最为鲜美。一旦放久了水分牛市后，莼菜的口感就不好了。那么，莼菜怎
2019-01-20 美食
-
板栗和啤酒不同的类别，不过肯定是有几率碰到一起的，那么啤酒喝板栗是否可以一起吃呢？板栗和啤酒一起吃会怎么样呢？
2019-01-21 美食
-
仙人掌果是植物仙人掌上面结出的果实，颜色和火龙果的颜色十分的相似，但是外面会有刺。那么，仙人掌果籽能吃吗？仙人
2019-01-20 美食
-
蛇鞭和很多动物的鞭一样，是可以食用的，而且最有效的做法就是泡酒，可以更好发挥药效。那么，蛇鞭可以和什么泡酒？蛇
2019-01-20 美食
-
生蚝的做法有很多种，其中最为经典的吃法还是碳烤生蚝。但是炭烧的在很多人看来可能不是很健康。那么，碳烤生蚝怎么吃
2019-01-20 美食