疙瘩汤热量高吗 疙瘩汤怎么做

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疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。那么疙瘩汤的热量高吗？减肥期间可以吃疙瘩汤吗？下面就一起来了解一下吧！

疙瘩汤热量不高

首先，做疙瘩汤的原料有面粉、青菜、少许油，还可能会有一点鸡蛋。一般中等大小的碗，一碗疙瘩汤大概需要面粉25克，热量是90千卡左右。

其次，油的多少是决定热量的关键因素，白瓷汤勺的半勺是5克，热量为45千卡，如果只滴几滴油的话，也就一两克，热量15千卡。一个鸡蛋热量90千卡，半个的话45千卡。蔬菜热量很低，可以忽略不计。

综上，如果是25克面粉，半个鸡蛋，几滴油做的中等大小一碗疙瘩汤的话，热量150千卡左右，并不是很高，减肥期间也可适量食用。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

原料：西红柿两个、面粉150克、清水适量、鸡蛋两个、植物油少许、盐少许、葱花少许。

做法：

1、面粉入碗中。

2、一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份。

3、西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到底部。

4、锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出。

5、从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉，切成小丁。

6、热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤。

7、根据口味加入盐，倒入适量的开水。

8、水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它。

9、两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中。

10、搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃。

小窍门

面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。