如何做炸鸡排才好吃 炸鸡排剩了做什么菜好吃
导读: 做炸鸡排的方法是:1、材料:鸡胸肉500g、料酒2勺、葱姜适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺、玉米淀粉适量、盐适量、鸡蛋4-5个、面包糠适量、蕃茄酱(辣椒粉)适量。2、鸡胸肉切薄片,用锤
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做炸鸡排的方法是:1、材料:鸡胸肉500g、料酒2勺、葱姜适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺、玉米淀粉适量、盐适量、鸡蛋4-5个、面包糠适量、蕃茄酱(辣椒粉)适量。2、鸡胸肉切薄片,用锤子或者刀背把鸡肉锤松。3、加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。4、鸡蛋打散,鸡肉先抹上淀粉,然后涂上鸡蛋液,最后放入面包糠中涂抹均匀。5、不要太大火,不然容易糊,炸至表面金黄即可。出锅后可以根据个人口味添加番茄酱或者辣椒粉。
方法二:
1、鸡胸肉洗净沥干水分。
2、将鸡胸从中间片开,一分为二。
3、片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打,捶至大约变大一倍。
4、将捶好的鸡胸装盆,加入盐,鸡粉,白胡胡椒粉,适量清水,抓拌均匀至无汤汁,冷藏腌制20分钟以上。
5、准备面包糠;1:1淀粉面粉混合粉;鸡蛋液各一份。
6、腌好的鸡排取出,按面粉,蛋液,面包糠的顺序依次裹匀鸡排。
7、锅中加适量食用油,大火烧至6成热,转中火,下入鸡排炸制,外皮颜色金黄后捞出控油,待油温再次上升,将鸡排复炸20秒捞出即可。
方法三:
1、鸡胸切片,用刀背拍散。
2、料酒,蚝油,蒜沫,胡椒粉少许盐和味精,腌制十分钟。
3、拍上玉米淀粉。
4、蘸上蛋液。
5、拍上面包糠。
6、炸至两面金黄。
7、控油捞出。
8、撒入孜然粉和番茄酱,按个人口味随意搭配。