5毛钱一斤的菜，含钙量是莴笋2倍，配它炒，鲜香

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一到冬季，由于天色冷啊！这一个月来几近每天凡是大鱼大肉的。人也胖了不少。日常都不怎么样爱吃菜的儿子这段年光更不吃菜了。这个不吃菜的风气很不好。以是这周劈头我天天都邑最少有一道炒蔬菜。横竖菜市场里蔬菜的品种有不少，以致许多夏神童有的蔬菜，冬天也异样能吃到。天天一种轮着吃。刻期我在菜市场买归来回头的是油麦菜。跟生菜有点类似，但味道，外形仍是有不同的。

油麦菜长得有点像莴笋，但营养价值可不是莴笋所能比的。它含有大批的维生素，钙，铁，卵白质，维生素A，VB，C等成份。营养价值远远高于生菜，莴笋。钙含量是莴笋2倍。蛋白质含量高40%，硒含量高1.8倍，胡萝卜素高1.4倍。油麦菜的做法和此外青菜同样，主要是用来炒，煮汤大约凉拌着吃。但彻底的素炒家人都不爱吃，这是由于油麦菜自带一些香甜味，炒进去不是太好吃。以是克日我打扮了一罐豆豉鲮鱼。做的菜等于-豆豉鲮鱼炒油麦菜。豆豉鲮鱼的鲜香配合着油麦菜额定好吃，成菜鲜香脆嫩十分下饭。何等的搭配就算是日常不爱吃蔬菜的儿子也能吃上一大盘！

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

【材料】：油麦菜1把（500克），豆豉鲮鱼罐头1罐，大蒜3瓣（提前剁成蒜末），花生油适量。

操作历程：

1、把油麦菜清洗腌臜后，两端摘成两段，沥干水备用。把豆豉鲮鱼罐头里面的鱼块掏出，掰成小块放碗中备用。

2、开水锅，放入几滴油，少许盐，再放入油麦菜焯水30秒（去油麦菜的苦涩味），而后捞出沥干水备用。

3、烧热油锅（油毋庸太多，鲮鱼罐头有油），放入蒜末，中小火炒出香味。

4、把豆豉鲮鱼块放入炒锅中，煸炒出香味。

5、调至大火，放入油麦菜爆炒30秒就可出锅（油麦菜焯过水，火速熟）。

6、出锅装盘，这道家常菜-豆豉鲮鱼炒油麦菜就完成咯！暗香脆嫩，颇为下饭。油麦菜5毛钱1斤，炒一大盘。价钱重价，做法简单。喜欢可以尝尝哦！

妙技总结：

1、油麦菜炒前定然要先焯水30秒，可以去除油麦菜的香甜味，炒出来的油麦菜更葱绿，不发黑。

2、先略微炒一炒鲮鱼，炒出香味，今后炒油麦菜是要大火快炒。30秒便可。

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