过年必不可少的五道菜

导读: 不知不觉,今天曾经是狗年的结尾1天了,明天等于崭新的一年,2019,猪年,在新的一年,繁难小厨祝各人诸事顺心,猪年行大运! 吉祥话说了,繁难小厨翌日给人人准备了几道过年必

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"过年必不可少的五道菜"分享给大家!

不知不觉,今天曾经是狗年的结尾1天了,明天等于崭新的一年,2019,猪年,在新的一年,繁难小厨祝各人“诸”事顺心,猪年行大运!

吉祥话说了,繁难小厨翌日给人人准备了几道过年必备的菜肴,定然是上桌,家人连连称誉,大人小孩都爱吃的。其时赶忙学起来,另有一个月就过年了,到时辰等于闪现厨艺的最佳年光啦,哈哈,恋爱的友好们一定要动动您蓬勃的小手珍藏、转发哦!

一、椒盐大虾

预备食材:大虾、大蒜,青红椒,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,食用油

制作历程:

1、把大虾荡涤干净,用牙签挑去虾线,剪掉虾头前端(以免吃的时辰扎嘴),沥干水分放入碗中。

2、今后往碗里介入1小勺盐,1勺生抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,腌制半个小时以上;

3、大蒜切蒜蓉,青红椒洋葱切丁备用;将腌好的虾沾上淀粉;

4、锅里放入能没过大虾的油,油温到伸筷子出来有冒小泡就下裹好淀粉的虾炸,炸熟皮相金黄就捞出(注意:虾很容易熟,不一定要盯住)。

5、另起锅中放一点油,爆香蒜蓉,青红椒丁,放入炸好的虾,翻炒均匀后,再撒点椒盐粉,炒平匀就出锅。

二、红烧鱼

预备食材:鲳鱼一条,胡椒粉,料酒2勺,姜丝,淀粉适量,蒜头过量,辣椒过量,生抽2勺,老抽1勺,白糖半勺,盐少许,食用油适量。

鲳鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲈鱼,都适合红烧,我用的是鲳鱼,刺比拟少。

制造顺序:

1、鲳鱼荡涤腌臜后,用刀子在鱼身上划几刀,烹饪的时辰鱼更易入味。放点料酒,胡椒粉,姜丝,腌制20分钟可以去去鱼腥味,裹上一层淀粉,下锅煎,记得鱼下锅先不要翻动。等两分钟摆布在翻面,这样鱼皮对比不会破(煎鱼妙招)

2、鱼煎到两面金黄色,外皮酥脆,就能够先盛出装盘,锅内留油,姜蒜,辣椒下锅爆香,将煎好的鱼放入锅中"放点料酒,生抽,老抽"半勺的白糖,半碗的水,大火烧开,用勺子接续的将汤汁浇到鱼身上,这样的鱼更易入味。

3、收汁后呢,尝尝味道,假设不敷咸,再切当增长点盐。

三、炒三丁

筹备食材:鸡胸肉一块、黄瓜一根、土豆一个、胡萝卜一根、盐一勺、糖半勺、生抽2勺、老抽半勺、生粉一勺、黑胡椒半勺、蒜子过量

制造法度模范:

1,将鸡胸肉、马铃薯、黄瓜全数清洗腌臜切成丁,马铃薯记得去皮,切丁后用净水洗清一上来,鸡胸肉用生粉与黑胡椒抓匀;

2,锅中油小火烧热,插足蒜子炒香,转大火,倒入鸡胸肉翻炒变色后插足马铃薯翻炒片时,插手生抽、老抽翻炒平匀;

3,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁持续翻炒,介入盐、糖快捷翻拌平匀后即可;

四、糖醋排骨

预备食材:排骨500g、蒜头6瓣、生姜片6片、1勺料酒、2勺酱油(生抽+老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖

产举措:

1、排骨切段,洗干净后用清水浸泡10分钟左右~捞起来晾干,撒上盐腌一下;

2、锅里下油小火把蒜头、生姜片爆炒香,接着把腌好的排骨倒入锅中两面煎熟;

3、插足黄金酱汁:1勺料酒、2勺酱油(生抽+老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖依次参加锅中,参加少许盐后搅拌平均,倒入大半碗的净水;

4、小火转中火最早煮,中途用锅铲翻炒一下,或是20分钟煮至收汁后就可出锅;

五、麻婆豆腐

准备食材:豆腐一块,郫县豆瓣酱一大勺,肉末,花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,水淀粉,葱花

产法度模范:

1、首先把豆腐切成小块备用;

2、肉末放到碗中,插足料酒,生抽,一点点油腌制十分钟左右;

3、锅内加热放油,尔后倒入肉末翻炒平匀,酿成雪白色后盛出备用;

4、锅内再加多量油,放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味,再放入花椒粒(依据小我口胃,恋情麻的多放),辣椒粉一小勺,胡椒粉一小勺,另有炒好的肉末,接着加半碗水,煮三分钟;再放入豆腐煮五分钟支配,让豆腐入味点哦;

5、等水快烧干时,插手水淀粉勾芡,汤汁变浓稠时就差未几啦!末了撒上葱花,出锅摆盘~

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com