不加酱油,学会这样做

导读: 着实做糖醋排骨,糖醋的比例很需要,近日懒哥就分享出本人的做法,酸甜可口。 用料: 猪仔排一斤半,生姜3片,一点小葱,白芝麻,一小把冰糖,一小碟醋,半勺盐,水,一小勺料

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着实做糖醋排骨,糖醋的比例很需要,近日懒哥就分享出本人的做法,酸甜可口。

用料:

猪仔排一斤半,生姜3片,一点小葱,白芝麻,一小把冰糖,一小碟醋,半勺盐,水,一小勺料酒,油。

做法:

买回白芝麻后,用清水荡涤一下,然后沥干水份,倒入锅中烘炒。

炒白芝麻的时候需要用小火慢炒,火大了容易糊,待白芝麻炒至外貌发黄便可出锅,放入盘中晾凉。

将仔排剁成小块,放入锅内加清水、料酒与姜片,给仔排焯水。

捞出焯好水的排骨,用温水荡涤掉外貌的浮沫。

锅内倒一点食用油,倒入排骨翻炒,炒至排骨外貌焦黄即可出锅。

把冰糖倒入锅内,小火慢熬糖色,待冰糖炒至深褐色,起泡泡,如许糖色就炒好了。

倒入炒过的排骨翻炒平匀,使排骨外表均匀地裹上糖色。

倒入一些热水,小火炖煮15到20分钟。(水的量与排骨齐平就可。)

开盖,加盐给排骨调味,倒入一小碟的醋,搅拌均匀,放入一点小葱结,转大火收汁。

待锅内汤汁不是许多,取出小葱结,末端再淋一小勺醋,搅拌平均。

撒上一点炒好的白芝麻,翻炒平匀,便可出锅。

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