煎豆腐时，不要直接下油锅

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煎豆腐时，不要直接下油锅，谨记“这3点”，豆腐不碎不粘锅

目下当今人们都颇为的注重饮食的一个平衡，平时糊口生涯中每餐除了吃肉之外，也会吃一些蔬菜与一些豆废品。豆腐是我们保存中常见的一种豆废品，卵白质的含量丰硕，而且它的口感尤其的嫩滑，所以许多人都恋爱吃。豆腐的做法主要有两种，一种就是炖汤，尚有一种等于煎着吃。

豆腐炖汤通常是与其它的肉类一起炖，一样平常口感都不错。而比照考试厨艺的是，将豆腐煎着吃。因为许多人在煎豆腐的时候，城市涌现破皮和粘锅的气象。如许不只卖相不佳，何况还会影响到豆腐的口感。那么怎么本领够让豆腐不破皮呢？煎豆腐时，不要直接下油锅，服膺“这3点”，豆腐不碎不粘锅。

1、豆腐的挑拣

实在市场上的豆腐有很多种，有的质地相比嫩，而有的质地相对于比拟坚贞。煎豆腐不要抉择过嫩的豆腐，过嫩的豆腐适适用来炖汤喝。最好抉择质地对比坚贞的豆腐，多么在烹调的进程中，才不会简单碎掉。所以我们在筛选豆腐的时分，要遴选本身对照硬的豆腐。

2、用姜片抹一下锅底

将买返来的豆腐切好之后，不要直接就下油锅。假定想要煎豆腐的时刻不出现粘锅的情形，可以筹备准备几片生姜。用姜片可让豆腐不粘锅，也不会让豆腐一翻面就碎掉。把生姜切开，或用一片姜片将切开的一小块在锅底涂抹。再在锅中放上油放入豆腐，开中火缓缓煎豆腐，如许煎出的豆腐不粘锅不会碎。

3、火候的掌控

锅中倒入过量的食用油，沿着锅边一片一片的把豆腐放入锅内，让豆腐人造滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，如许大要会溅到油且弄碎豆腐。

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煎豆腐想要煎得好吃，很紧要的是要掌控火的强度，赢利过大或太小，煎出来的豆腐都不会很好吃。以是在煎豆腐的时辰，该当抉择中火。如许既能使豆腐表层很快焦脆，又能封住豆腐中的水分坚持外部的嫩滑。

恋爱吃煎豆腐的你们，假设想要煎出来的豆腐不碎不粘锅，在煎豆腐的时分未必记得以上3个点

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