隔壁老街上的耙鸭掌蛙火锅，问了好久终于吃到

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【你的饭友“成都美食”，叫你吃午饭了~】

老街找到的耙鸭掌蛙火锅

美蛙新CP，吃完不收钱

1蛙3吃，都是重口味

还有卖萌的小吃

……

1

说起苍蝇馆子，春熙路隔壁的龙王庙绝对是成都人的私藏，一进去就像是回到好几年前的成都。

这回发现一家耙鸭掌蛙火锅，进门就看到到处是日式的卡通手绘，环境比常规苍蝇馆子还要舒服。

这家店就专卖1样菜，从火锅头煮到卤了凉拌，把一个蛙吃出了花样。

每份蛙还都现点现杀，明档厨房清楚的看得到全过程，可以吃得很放心。

才开不得好久，老板就要请你们免费吃！看完你就晓得咋回事了。

2

成都人把火锅吃出的新花样，必须就要说到美蛙鱼头。但在这里，有点不一样~

现点现杀 3两以上才能上桌

这儿的蛙不仅是健壮那么简单，3-4两的标准体重，轻了都不能上桌。现点现杀，保证了到嘴里的新鲜感。配合上炒好火锅底料，香味一哈就逼出来了。

厨师老练的手法，10多分钟就弄好了。最后浇上热油，那个滋滋滋的声音听到就饿了。

美蛙鱼头的“第三者” 是鸭掌

端上桌，确认过这红亮亮的颜色，就晓得是我喜欢的重口味。

锅底还配了素菜，内容多得都要搅不动了。两个人吃，绝对满足。

① 值得慢慢啃的鸭掌

除了雷打不动的经典CP：美蛙鱼头，这回还发现了第三者——鸭掌！

已经煮得相当耙火的鸭掌，让美蛙鱼头多了全新的口感。吸收了锅底的香辣气，要慢慢啃起吃才爽。

② 一抿就脱骨的健将蛙

主角之一的蛙，个个的“身材”都是顶级的。不仅个头大，肉也超多。

到嘴里一抿就脱骨，吃起不要太过瘾。蛙肉紧实滑嫩，每丝肉都带着红油锅底的麻辣。

③ 要ju起吃的鱼头

鱼头也是精华所在，软烂得都不敢使劲夹，完全入口即化。

会吃的一来就对头下手了，比手掌大的鱼头，揭开慢慢ju。带着锅底汤汤进嘴巴，很爽~

④ 增加口感的“垫底”素菜

常规配菜是魔芋和笋片，Q弹和爽脆的多重口感，推荐再加耙土豆和脆藕片哦~

3

专注做蛙，肯定不能仅限这一锅了撒。这家店独有的1蛙3吃，每个都值得尝一次。

会喷火的火焰蛙

听起来就很霸气的火焰蛙，上桌确实是仪式感满满。

等喷完火冷却下揭开，青椒的气味立马就盖不住了。蛙肉高温煸炒过后像穿了身“黄金甲”，外酥里嫩~

阴到辣的泡椒蛙

看到起很小清新的泡椒蛙，结果阴到阴到的辣。

泡椒的味道已经渗透进蛙肉里头，简直边吃边吞口水。加上爽口的配菜，很是开胃。

很有味的俏皮卤水蛙

先卤过再加红油拌起吃，两种做法叠加起来很是有味。

过了卤水的蛙肉轻轻一撕就掉下来，入口先是红油的香辣气，吃完嘴巴里还一直回味卤香。

4

重口的吃咯那么多，还是要用些萌萌的小吃综合一哈。

小鸟依人

呆萌爆炸的小企鹅，简直戳中我的少女心，上桌都要先“耍”一会儿~

结果是个有内涵的奶黄包，配上炼乳一起吃正好解辣。掰开内陷也很充足，光是这个就停不下来了。

调皮de蛋

这么小的皮蛋还是头回见，的确有点调皮可爱。

最调皮的还是根本不能用筷子吃，完全夹不起来！Q弹的外皮一咬开，蛋黄就像熔岩蛋糕一样流出，沾上红油吃很香。

花开富贵

这个长得精致的花花是豆沙馅的酥饼，还没进嘴巴都酥得掉渣。

豆沙内陷很绵密，和酥皮配合起来的双重口感，适合中场休息的时候当甜品吃。

干柴烈火冒脑花

重口味的也不怕找不到合适的小吃，这个脑花上桌都热到起在，吃起很巴适。

浸泡在小米辣和红油汤汤里的脑花，吃起丝毫没有腥味，一抿就化。

鲫鱼汤

特色的土鲫鱼汤，是大锅小火慢熬了好几个小时的精华。泛白的鱼汤才算到位了的，浓郁鲜香，冬天喝起暖身暖胃。

特色奶瓶

最后喝个奶瓶收尾，酸奶是儿时的味道。ps.他家的瓶子都只用一次，大家可以放心吸~

5

有点日式的明亮环境，蛙还是踏着浪花儿来的。相比很多美蛙鱼头，这家确实清新多了~

墙上还写了很文艺的句子，感觉吃蛙都吃得很精致。

细节也做得到位，文艺的书架和样式各异的吊灯，清新明亮让人吃起也很舒服。

晚上天还没黑，人就差不多坐满了。两个人一锅配几个小吃，巴巴适适的~

吃多了火锅

这回不如约个锅底就都是肉的

都懒得烫了~

吃货指南

1、美蛙鱼头必点菜，可以加鸭掌和素菜，两个人一锅都饱了；

2、其他做法的蛙也是招牌，都是老板秘制款；

3、小吃可萌可重口，配合起主菜点；

4，营业时间：09:30-23:30。

5、活动信息：

① 33抵100元

大众点评

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美团

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* 有效期：2019.1.3-2.10

* 可叠加4张，除锅底、蘸料、酒水

② 白领霸王餐免费吃

抽奖活动时间：1月17日-1月31日

霸王餐使用时间：1月21日-2月28日

* 扫描小程序码参与抽奖，100份2人霸王餐

排队也不无聊

③ 折青蛙抵现金

* 最高可抵20元；活动日期：1月18日起

④ 春熙路新店开业

凭本文到店可享

消费满100送100元代金券！

1月19日-21日全场菜品7.8折！

霹雳蛙掌门

春熙路店

地址：龙王庙正街21号

电话：028-86945929

人均：55元

关于蛙

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*有效期截止至2月17日

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文 | 陈大发er

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅（勾搭请加cdmshg）

图 | 大K

制图 | 陈大发er 土豆妹妹

王餐不想每天找不到吃的

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