春节美食城市 浙江篇|金华人过年吃金华火腿吗?
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春节,中国人最重视的节日,
人们不管身在何处,都会赶着回家享受那份浓浓的亲情,
而美食则是不可或缺的节庆符号。
舌尖上的春节,你的家乡有哪些春节美食?
浙江金华篇
提到金华,全国人民立马想到一道著名美食——金华火腿。
金华火腿不仅是中国三大火腿之一(南腿-浙江金华火腿、北腿-江苏如皋火腿、云腿-云南宣威火腿),更与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿并称为世界三大火腿。以“色、香、味、形”四绝而著称于世。
因为其名气,如今全国各地不少人过年都会选购金华火腿作为礼品送亲友,超市里、各大电商平台上,金华火腿到了春节期间都销售的异常火爆。但是金华本地人,过年吃火腿吗?
其实,金华春节必吃美食里,火腿只是配角中的配角!真正的主角是它!
金华人过年必吃的馒头叫“大酵红印馒头”,有“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意。
过年你可以少任何东西,但不能少了这红印馒头,不管你是城里人还是乡下人,不管你是在大酒店、小酒店,还是家里请吃饭,过年这段时间,这红印馒头是必上的。因为这红印馒头不光代表着喜庆,还象征着隆重、客气,也说明主人对客人的重视和尊重。
老金华人都知道“仙桥馒头”的名声,它并非品牌,也没有注册商标,却已成为金华馒头的代名词。
【金华春节美食】大酵馒头、金华土汤圆、金华肉圆、笋干扣肉、炸春卷、豆腐素包、蛋饺、金华香肠切片、火腿蒸豆腐
金华土汤圆,初一清晨,金华人家家户户必食汤圆或者年糕。寓意团团圆圆,还要喝了汤汤水水,才能有财有势。
笋干扣肉,扣肉可说是金华妇女最最拿手的菜了,逢年过节都会炸一大盆的扣肉,多到正月来人客随时都有这味菜,蒸也好,焖也好,配上仙桥馒头,非常香。
金华肉圆,金华的汉族特色名菜,在金华极为常见,是节日改善生活或招待亲朋好友的常用食品,深受人们的喜爱。在金华人眼里,馒头绝对是它的黄金好搭档。
炸春卷,春卷可是金华人过年必备的小吃之一,馅儿是韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋,下油锅一炸,吃起来咔嘣脆。由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷,含有“黄金万两”的吉庆寓意。
豆腐素包在金华过年几乎家家户户都会做,主要是在家里祭祀的时候一定要有,这道菜更是许多家庭的必备之菜。豆皮素包的馅有多种,许多家庭都会用萝卜和豆腐做馅,然后把裹好的豆皮包用油炸成金黄色,里层鲜嫩增添了食欲,深受大家喜爱。
金华每家人在过年的时候都会做蛋饺,把打散的鸡蛋,放在煤气灶的火苗上方烘烤,勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁,只需半分钟,一张薄薄的蛋饺皮就做好了。
金华香肠是金华人的传统年货,过年的时候,会发现很多金华人的窗台上都挂着很多的香肠,这些香肠一是自己吃,二来送外地的朋友。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩可口,略带甜味。
下面,金华火腿要登场了!一道火腿蒸豆腐过年必吃,色彩鲜明,火腿鲜香,豆腐柔嫩,汤汁腊香。
发现了吗?在金华的春节,著名的火腿被馒头抢了风头!
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