丸子的新做法,我们全家都吃撑了,又香又鲜,
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丸子是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的一道家常菜,它的吃法很多,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤,下火锅,下麻辣烫,都非常的好吃,丸子的馅料做法也很多,最常见的就是用萝卜,青菜,韭菜做,今天的这个做法,用其他的食材做,非常适合这个寒冷的季节吃,下面看看是怎么做的吧
1、准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎
2、往盆中倒入适量的姜末,姜末压的越碎口感会越好
3、一根胡萝卜,擦细丝之后,再用刀剁碎,倒在盆中备用
4、切一点葱花,倒在盆中备用
5、再切一点香菜,倒在盆中备用
6、加适量的盐,适量的胡椒粉
7、加一碗面粉,然后把所有的材料搅拌均匀
8、用手和成面团
9、揪下一小团面,搓成圆形,像这样就可以了
10、搓好之后,放在案板上备用
11、锅里放油,油温烧到5成热的时候,把丸子放进锅中,用小火慢炸
12、炸到表皮金黄,捞出控油出锅
13、这样做出来的丸子,口感非常的脆,非常的香,丸子这样做,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤
烹饪小贴士:
1、做丸子建议用老豆腐,老豆腐豆香味很浓,而且水分也不多,非常适合做丸子
2、姜末最好用料理机绞一下,那样比剁的更细腻,口感更好
3、所有的材料都要控干水分,面团和成软硬适中最为合适,能搓成丸子就可以了
4、建议丸子全部搓好之后,再烧油下锅,这样能避免炸的时候手忙脚乱,
5、丸子下锅一分钟之后,等到丸子定型之后,用筷子翻动一下,让丸子全面的受热