嵊泗外婆不知道啥是佩奇，但她知道灶台边有你

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今日《啥是佩奇》的视频在朋友圈爆火！原来又要过年啦！腊八已过，海岛冬韵又浓了一分。我们常说，自从长大离岛离家后，海岛故乡只有夏冬难见春秋。可是啊，就这海岛之冬，每每相逢，也是匆匆！海岛冬味的清透明澈，都要在脑海中模糊了画面！今年还忙吗？给自己一个早日回岛的机会，寻味儿时冬清海欢的执着。

海岛冬味，应当是晴海的味道

北风很凉，但寒风吹得云散海清

海鲜琳琅，晒出了清寒年尾的红火

海岛冬味，应当是渔村的味道

暖阳明黄，光影明灭下是从容的忙碌

海岛冬光的色彩在眼前跳跃，渐有一丝怅然若失。岁月的痕迹，还可重逢一二。但总有些海岛冬味，再难触碰！当年的冬日，何处最暖？是那灶头！海岛人想起冬天，就会想起那暖烘烘的柴火灶，还有那柴火灶前笑嘻嘻的外婆。我们的外婆啊和视频里的那个爷爷一样，大约也不知道啥是佩奇，但是她知道灶头上有我们爱吃的。那些年岁，外婆家总有一口大大的柴火灶，一家人的一日三餐都在那灶头上飘香。在嵊仔的记忆里，灶头还藏着孩子们的小吃食。每当灶头传来米饭熟透的香味，孩子们就会聚拢而来，就着将熄的火苗大展身手！

这样的灶头，你家还有吗？

煨番薯

早年间海岛物资困乏，孩子缺零嘴，特别是冬天。还好嵊泗除了产海鲜，还多番薯。嵊泗多山少田地，唯有番薯最适生长，所以几乎每个渔村都有种植。老话里就有一句“舟山人扯淡，番薯干当饭”，可见番薯在嵊泗人生活中多常见。番薯多了，嵊泗人也研究了许多花样吃食，番薯条、番薯糕片等等都是旧年新春待客的糕点。而对于孩子们而言，灶头煨番薯取暖又饱腹，着实喜爱。

慈祥的外婆，是冬日的温暖时光

外婆烧完饭的灶头木炭通红未熄，将整只番薯投入其中，只需在旁静静等待，余下交给炭火和时间。等炭火熄透，木炭香裹挟着番薯煨熟的甜味四溢开来，番薯熟啦！取出番薯，剥掉灰黑的外皮，露出金黄、软糯的内心，趁热咬上一口，热气带着番薯香甜的暖意上达天灵，下抵涌泉，说不出的好吃和舒服。煨番薯不多，还要和兄弟姐妹们分食，却更有食欲，吃完也要吮指回味，看得一旁的外婆笑没了眼睛。

和兄弟姐妹分食煨番薯是儿时的乐趣

番薯是海岛最常见的农作物

除了煨番薯，晒番薯干也很常见

番薯片的滋味还记得吗？

煨年糕

除煨番薯之外，经常煨的当属年糕。灶头将熄，放几根年糕进去，再稍加点柴草，让那一丝若有似无的火苗和红炭慢慢烤着。年糕易熟因此不能烤太久，不然就会成为黑硬的一块。出灶的年糕拥有最质朴的形态——白里带黄，虽偶尔有些许焦黑却也无伤大雅，略微焦扑扑，米香味都渗出来。一根煨好的年糕，拍去年糕表面的灰，可以拿着暖手。因为太烫吹一吹，又深深吸一口气，不舍得将这香气浪费一丝。忍不住急急咬一口，“嚯嚯嚯，好吃”，灶头前忙碌的外婆不放心瞟一眼大家，笑眯眯的在说句“烫嘛，慢慢滴缺”。

海岛冬味，是有形的，也是无形的。我们想念的，我们追忆的，有些仍然触手可及，有些渐行渐远渐无音。就像那暖融融的灶头，就像那笑意暖暖的外婆，如今都难一见！那些年不值钱的吃食，记挂了半辈子。从来不止舌尖绽放的滋味，还因那些食物将当年那些身边人的情与感编译成记忆密码，细密咀嚼时悄无声息的存在身体内。每每想起，历久弥新！所以，今年早点回岛吧，看看外婆，她不知道啥是佩奇，但是她知道灶台有你喜欢的东西，等着你回岛过年！

本期图文嵊泗旅游原创

摄影：包仁泉、邱卫东、张小建、何欢颜、白洪良、王跃为

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