合肥这家140年的老字号，今年竟然火到故宫！

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你了解合肥的老字号吗？即使是老合肥人，也不见得。

可说到这家140多年的刘鸿盛，你我大概都曾在他家门口擦肩而过过。曾经的老字号，装满了属于咱爹妈冬菇鸡饺的故事。

老字号，是直抵城市美味的命门所在。这次，刘鸿盛代表中华老字号进故宫，真的很自豪！我想，它带去的不单单是特色美食，更是一种传统的输送。

△乾清门下贴门神、挂宫灯

老字号不是因为"老"才珍贵，它们陪着长大，用一双双传承的手打磨出来的温润熨贴，是别的东西没法取代的。

刘鸿盛已然是合肥的一张城市名片，记载着最富魅力的东西。即使我们觉得它并不惊艳。多年后再想到它们，心里都会泛起温暖，就像深交多年的老友。

壹

百年老字号，一代代人的记忆

“对于很多合肥人包括我老说，这是一家承载了太多回忆”从爷爷奶奶到父母一辈都比较偏爱这里的菜肴。可以堂食也可以外带，现在花样也变多了。

△1980年代的刘鸿盛饺面馆

作为合肥土著，沙粒对刘鸿盛的记忆都是听爷爷辈说起，当年普通老百姓要是能喝上一碗冬菇鸡饺汤那可不得了。

1873年，在明教寺西太平庙巷口（现淮河路东段），摆卖饺面、小吃。“那时候的饺子只要块把钱一碗，相当便宜，那个味道真是让人难忘。”老人回忆说。他年轻的时候，队伍总是排得很长。

到1997年，淮河路拆迁改造，面馆搬迁至鼓楼巷。因为位置闭塞，加上周围是菜市，环境较差，生意逐渐萧条，直至最后关闭。

在上个世纪90年代，冬菇鸡饺被评为“中华名小吃”。可惜的是，刘鸿盛饺面馆从1999年被私人承包，一直到2005年连同所在门面全被卖掉了，多少合肥人心中的美食地标，就这样淡出合肥人的视线。

2019年在政府的帮助下，“刘鸿盛”以全新的面貌回归，沙粒在点评上一搜就是50多家店，这何尝不是相传呢？

贰

这些不那么好吃，却是一种韵味

这次刘鸿盛作为145家中华老字号之一进驻故宫着实是自豪的。会在故宫博物院慈宁宫花园、慈宁门外广场展示传统小吃、特色美食等。不管怎么样，这都是值得炫耀的事。

作为百年老字号，他有有着天然的优势，多年积累的良好口碑，广泛的知名度，有属于合肥人的味蕾和回忆。

现在每家店还是有整面墙的各式报道，都在宣示着岁月给他留下的成就，这又是一种传承。

冬菇鸡饺

冬菇鸡饺，名副其实的中华老味道。这个沙粒要推荐一波的，但价格并不便宜，一碗也才十个。

馄饨的个头很大，馅皮非常薄，有嚼劲。鸡汤醇香、鸡肉软烂，怪不得老人家这么爱吃，汤实在很鲜。

不得不说，馅料实打实的新鲜瘦肉，原汁原味。一口吃下去不像外面除了皮就是汤汁的口感。紧致新鲜的鸡饺包好后，现吃现下。

散落的香菇七勺觉得好吃，选上等冬菇浸透去梗，成了点睛之笔，很提香。

虾仁/蟹黄小笼汤包

我们点了虾仁跟蟹黄两种，纷纷踩雷！我的妈，是真难吃！估计也是放凉的原因，一笼都是八个，毫不夸张，我们尝一口就不下第二口。

蟹黄包没有一点汤汁，为什么还能叫做汤包？蒸好的汤包皮一点不软，用筷子戳开小口，你们自己看。

馅料是足的，但是超级腥，实在吃不下去。

虾仁汤包相比之下还能吃，只是这个虾仁我不敢恭维。

萝卜丝鲜肉酥烧饼

烧饼的个头是所有种类中最大的，价格也最便宜，2元1个，物美价廉。吃一口，掉了满桌子碎渣，看得见的酥脆。

说实话，一时之间我还真猜不出来这究竟是什么口味，因为只能看见里面的馅儿是白色的。烧饼带着一股油味，萝卜丝跟猪肉混合成泥，味道还不错。但吃多，可能会比较腻。

豆沙酥烧饼从横截面可以看出，整个烧饼层次分明。而且馅儿是实心的，豆沙的量十足。不过，豆沙馅大家都知道，吃多了是会齁而腻的~

小花狮子头

一把年纪还能吃到这个，真的是回忆了，记得小时候爷爷背我上学最喜欢给我买这个，要哭了。

除了有点油以外，我还是喜欢的。香脆焦酥，一个个吃到停不下来。

牛肉包

牛肉包让我惊讶的是里面不是剁碎的牛肉，是卤过之后直接切块，所以咬一口有可能会很不方便，不过吃起来很过瘾就是。

我们点的是烧卖，拿错成这个包子，即使凉透了也很好吃。里面有荸荠胡萝卜，口感很爽脆。还是想说一句这皮也是贼厚啊！

黄团

本来都以为是很软的，然而吃起来超硬。就是很传统小吃的味道，豆沙馅稍微一挤就会出来，七勺说老人家应该蛮喜欢吃，所以我买了点带回家。

赤豆糊

糯米小元宵加桂花糖熬制而成，有淡淡的桂花味儿，很浓稠，加了太多淀粉，并不是熬制出来的。甜而不腻，只能说一般般。

一座城市的韵味，很多时候来自于老字号的味道。无论现在有多少新奇的食物，别样的味道，都比不上那一抹熟悉。

在这个日新月异的大城市，有老字号的情怀，也有新奇出众的网红店，也许它们都曾火爆一时、引领潮流。但没有什么是永恒的，随着时间如沙般的流逝，总归有部分会遭到淘汰。

老字号，这个又厚重又尊贵又荣耀的名词，希望可以一直见证着一代又一代人的成长。

你们怎么看待这些老字号？

你喜欢吃刘鸿盛哪个东西？

咱们评论区见

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希望老字号越来越好，点好看↘↘↘↘

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