腌咸鸭蛋时，除了加盐，这一步也必不可少，蛋黄更易出油更香

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在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃咸鸭蛋，尤其是那种蛋黄流油的咸鸭蛋，吃起来会更香，更美味一些。其实咸鸭蛋不仅口感非常不错，而且它的营养价值也是非常高的。咸鸭蛋富含优质蛋白质、矿物质，尤其铁和钙以及B族维生素等。而且咸鸭蛋还有一定的药用价值，它能够起着滋阴清肺的功效。你说在日常生活当中非常受大家的欢迎，但是我们如何自己在家能够研制出蛋黄起沙又流油的咸鸭蛋呢？今天小编就来跟大家分享一个小妙招，接下来就跟小编一起来看一下吧。

在日常生活当中，大部分在腌咸鸭蛋的时候，只知道往鸭蛋里边大量的放盐，但是这样腌出来的咸鸭蛋只是有很重的咸味，但是失去了香味，其实我们在腌咸鸭蛋的时候还需要多加暴晒这一步，这样腌出来的咸鸭蛋才会蛋黄起沙又流油，吃起来更加美味。

腌制咸鸭蛋：

准备食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、啤酒、保鲜袋

制作方法：

1、首先我们先将准备腌制的咸鸭蛋，在清水当中冲洗干净，然后捞出晾干。

2、准备一个干净的大盘，然后往盘子当中倒入一瓶啤酒，加入适量的清水，将咸鸭蛋放入这样的水道中浸泡半个小时左右。

3、等到时间之后将咸鸭蛋捞出控干水分，然后准备两个小碗，一个碗中倒入适量的白酒，一个碗中装入适量的食用盐。先将咸鸭蛋裹上一层白酒，然后在食用盐里边打一个滚儿，最后装在塑料袋里边。

4、这样将每一个咸鸭蛋都这样装好之后，放在太阳底下暴晒三天左右。可以放在烤箱当中加热五分钟左右，再用烤箱烤的时候最好选择是三十度左右就可以了。

5、这样处理好之后，然后将咸鸭蛋放在密封的坛子当中，放在阴凉通风处腌制一个星期左右就可以吃了，并且这样腌制的时间越久越入味，而且蛋黄更容易流油。

所以说大家在下次腌咸鸭蛋的时候，不要只知道加盐了，还需要多加暴晒，这一步这样腌出来的蛋黄更易起沙流油，更加入味。

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