茄子丁肉丁打卤面的做法-家常味炒菜谱

导读: 茄子丁肉丁打卤面的做法,茄子丁肉丁打卤面怎么做请看茄子丁肉丁打卤面的做法步骤图:1、将水,面粉,盐,食用碱混合一起 2、揉成面团,刚开始面团不光滑,然后盖上保鲜膜,醒

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将水,面粉,盐,食用碱混合一起

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揉成面团,刚开始面团不光滑,然后盖上保鲜膜,醒发一会在揉

3.

再次揉的时候会感觉到面稍微比之前好揉了,而且越揉越光滑

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揉好的面放入按板上

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撒适量的玉米面防止黏

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然后用擀面杖擀成薄片

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擀好的面饼

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撒玉米面对折

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然后切成细细的面条

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抖落开来,准备开始煮面

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锅中加入适量的水,烧开,加入适量的盐,将面下入锅中,搅拌,然后大火烧开,直至煮熟

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煮好的面在凉开水中过一遍,防止黏

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此时准备板才,将茄子,五花肉切丁,扇贝提前泡软,切葱末

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锅中加入适量的油,烧热加入五花肉翻炒

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差不多熟的时候倒入酱油,翻炒

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加入茄子丁,扇贝丁,加入适量的水,烧开,加入适量的盐

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直至炒熟即可

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盛出备用

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盛出一碗面

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然后浇上卤即可

茄子丁肉丁打卤面成品图

烹饪技巧

面条可以选择自己手擀,也可以用现成的面条

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