凉拌樱桃萝卜的做法-酸甜味拌菜谱

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樱桃小萝卜不去萝卜叶,一起洗干净。这个樱桃小萝卜颜值超高,个子小小的,外表艳丽,味道很清新,吃起来有点像水果,脆脆的嫩嫩的。本身没有什么太浓郁的味道的,但是营养很丰富,富含维生素、微量元素等各种营养成分,水分含量也很足,相对于平时常吃的萝卜来说,口感更爽脆,也不会有辛辣的伟大。而且除燥生津,多吃可以促进胃肠蠕动,清肠瘦身,达到减肥的目的,这正是大好春天里应该吃的食物。

2.

对于长的好看的事物,我总是格外有耐心。所以今天把樱桃小萝卜全部切成了蓑衣刀,吃起来更入味,外形也更为妩媚一些。切的时候下面垫个筷子就可以了,一边切完再颠倒过来切另一半。

3.

切好的萝卜放在料理盆里,撒上盐,腌制半小时以上,等到大量的水分析出,就是可以了。盐稍微多点也没有关系,大部分会流失掉。

4.

腌好的樱桃小萝卜攥干水分

5.

之前腌制时撒的盐大部分会随着水分流失掉,剩下的刚好够调味了,再加入白砂糖和少许香醋,再加入少许芝麻油,香醋的量根据自己口味调整就可以了。我喜欢微微的酸,略偏甜一点,吃起来觉得更好吃。

6.

拌匀就可以吃了。

凉拌樱桃萝卜成品图

烹饪技巧

1、如果实在不会切蓑衣刀,直接拍扁就可以了,好吃也是一样的,颜值会略微打点折扣。
2、不要放酱油,这个菜还是食材本身的颜色最好看,醋也要选择放白醋。
3、调料的用量根据自己的口味调整即可。
4、萝卜缨很有营养,不要丢弃,一起吃了就好。

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