葱烧海参的做法-咸鲜味烧菜谱
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1.大葱把葱白和青叶的部分分开,葱白部分切花刀,姜切丝
2.锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
3.青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
4.锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
5.葱叶捞出,过滤出料汤。
6.海参开水焯烫十分钟左右捞出。
7.超烫好的海参切条备用。
8.锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。
9.放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。
10.煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅
11.装盘儿时浇上汤汁即可。
葱烧海参成品图
烹饪技巧
做海参各种调味料都不要放多。