粉蒸牛肉的做法-咸鲜味蒸菜谱
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用料：科尔沁牛肋条200克，蒸肉米粉50克，绿干豌豆60克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉少许，酱油少许，花椒数颗，姜葱蒜适量，酱油少许，香菜1根
将干豌豆事先泡发，洗净备用。
姜蒜切碎，葱切葱花，
牛肉洗净切小块，
加入除香菜外的所有调料，
拌匀，
加入蒸肉粉，
拌匀，腌制约1小时。
将泡好的豌豆捞出，放入盘底，铺平。
码好味的牛肉盖在豌豆上，
放在高压锅蒸篦上，
盖上盖子，放好限压阀，上压后蒸约40分钟。
熄火，待气排尽后揭盖。
出锅，撒上香菜。
粉蒸牛肉成品图
烹饪技巧
各调料比例可以随自己口味酌情调配。
不用高压锅需根据实际情况延长蒸制时间。
豌豆可以用土豆红薯等其他食材代替，也可以不用。
使用高压锅需注意安全。
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