大白菜蒸粉丝的做法-酱香味蒸菜谱
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1.食材:大白菜、粉丝、大蒜、酱香汁、盐、酱油、花生油、香葱。
2.大白菜洗净,切成8等分。用清水浸泡3分钟,捞出沥干水。
3.粉丝用一个深盘子装好,倒入适量的冷水,把粉丝泡软。有人用热水泡粉丝,其实用冷水最好,不仅能泡软,还不影响口感。
4.大白菜放入蒸盘,上面放粉丝,粉丝要松散、撒盐,用手筷子搅拌均匀。
5.接着把大蒜剁碎成肉末,放在粉丝上面,适量的酱油、酱香汁。
6.蒸锅倒入适量的水,煮沸之后隔水放入蒸盘,大火蒸6分钟。出锅之后,放香葱、把烧热的花生油淋在上面,热乎乎的时候搅拌均匀。太香了!
大白菜蒸粉丝成品图
烹饪技巧
1.粉丝是大米做的,广东的粉丝多数用来蒸菜,也可以炒着吃。不管哪种烹饪方式,都要用冷水浸泡千万不要用热水浸泡,影响口感。