桂花糖藕的做法-甜味蒸菜谱

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1.

准备食材,糯米提前泡2-4小时,莲藕选粗一点的

2.

泡好的糯米手搓可以轻松搓碎即可

3.

莲藕去皮洗干净切掉两头,注意不丢掉

4.

这一步一定要耐心,用筷子辅助,把糯米灌到莲藕中,注意糯米熟了会膨胀,所以不要太扎实

5.

依次灌入糯米

6.

用牙签扎住两头

7.

放入压力锅中,加冰糖,红糖,漠过莲藕的纯净水

8.

启动压力锅40分钟。连续两个程序,也就是说用时80分钟。

9.

压力锅压好出锅,加一勺糖桂花

10.

熬煮20分钟,中途不停的用铲子往莲藕上浇汁

11.

最后放入深一点的碗中,倒入糖汁晾凉放入冰糖冷藏腌制一晚上

12.

冷藏好的莲藕取出,锅中倒入少量糖汁,蜂蜜熬至粘稠

13.

糯米藕切片

14.

装入盘中

15.

淋上熬好的糖汁即可食用

桂花糖藕成品图

烹饪技巧

糯米一定要泡够时间
没有压力锅用普通蒸锅一定要多蒸
糖的用量可以根据自己口味添加

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