健脾开胃 玉米面条的做法和功效作用介绍

导读:   玉米面条,在我们的日常生活中是非常普遍的一种食物,很多人都喜欢吃,其营养价值也是很高的,那么大家知道玉米面条的做法有哪些吗?下面小编就为大家详细介绍一下。 玉米

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  玉米面条,在我们的日常生活中是非常普遍的一种食物,很多人都喜欢吃,其营养价值也是很高的,那么大家知道玉米面条的做法有哪些吗?下面小编就为大家详细介绍一下。

玉米面条的做法

  玉米面条的基本介绍

  玉米磨成的面,用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种,玉米面食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。

  玉米面条的营养价值

  1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

  2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

  3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

  4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

  5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;

  6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

  玉米面条的功效与作用

  玉米性平、味甘淡; 益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑。

  玉米面性味甘平,含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的,后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以未患高血压和动脉硬化。

  玉米面条的饮食禁忌

  1、适宜记忆力减退之人食用;

  2、适宜慢性肾炎水肿者食用。

  3、适宜习惯性便秘之人食用;

  4、适宜癌症患者及中老年人食用;

  5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;

  6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;

  7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

  玉米面条的选购与存储

  颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。

  玉米面条的食用方法

玉米面条的做法

  玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等,还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。

  玉米面窝窝头

  1、玉米面、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

  2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。

  3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。

  4、玉米面没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

  5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。

  玉米面条的做法

  玉米面条食材准备

  面粉半斤,玉米面粉适量,盐,水适量。

  方法步骤

  1、面粉中加入适量水和盐放一晚上,然后用清水揉搓面团;

  2、清洗3次左右,剩余面筋,然后和玉米面粉混合加少许温水揉成面团;

  3、盖盖醒好后擀成片状,然后切成条即成。

  凉拌玉米面条的做法

  玉米面条食材准备

  玉米面条半斤,黄瓜半根,香菜,大蒜,米醋,糖盐适量,辣椒油,芝麻,芝麻酱少许,香油适量。

  方法步骤

  1、将玉米面条冷水浸泡半小时搓散,入开水煮至喜欢的程度捞出过凉待用;

  2、黄瓜切丝,香菜切段,蒜切末,芝麻酱加少许香油调匀待用;

  3、面条装碗,放入黄瓜丝,香菜段和蒜末,加入芝麻酱,辣椒油,米醋,盐和芝麻拌匀即可。

  通过上文的介绍,我们了解了玉米面条的营养价值,也了解了玉米面条的功效与作用以及玉米面条的做法,在平时的生活中,我们可以按照上文介绍的方法来食用,希望


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