南乳汁烤五花肉的做法-家常味烤菜谱

导读: 南乳汁烤五花肉的做法,南乳汁烤五花肉怎么做请看南乳汁烤五花肉的做法步骤图:1、将五花肉洗净,刮干净猪皮上的细毛,将红腐乳块取出盛入碗中,加入1汤匙料酒,3克蜜糖,1克盐

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1.

将五花肉洗净,刮干净猪皮上的细毛,将红腐乳块取出盛入碗中,加入1汤匙料酒,3克蜜糖,1克盐,用叉子压碎,调成腐乳汁,也可以直接使用罐子里的腐乳汁;

2.

把五花肉切成麻将牌大小的块状,注意猪皮不要切断,让每一块肉都连在一起,再用粗针在猪皮上戳一些洞,然后用厨房纸吸干猪肉的水分;

3.

将切好的五花肉放入碗中,倒入调好的腐乳汁,将调料均匀地涂抹在猪肉背面以及缝里,顺便给猪肉做一次按摩,让调料更好地渗进内部;

4.

用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来,猪皮向上,露出来,把包好的五花肉移到烤网里;

5.

放入烤箱中层,先以180度,用热风烤30分钟;

6.

戴上隔热手套,将五花肉取出,用毛刷在锡纸内蘸点猪油涂抹在猪皮上面;

7.

再次将五花肉放入ACA烤箱中层,用烘烤功能键,以190度烘烤15分钟即成。大家若嫌麻烦,可以直接用热风烤或是烘烤功能键,因为肉块的大小不同,烹调时间可以酌情增减,将烤好的五花肉取出,放在砧板上切开,装盘后撒上一点熟芝麻即可食用。

南乳汁烤五花肉成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:

1.家庭制作烤肉,尽量不要太大块,切开后烘烤,可以缩短时间,肉块表面更香酥。

2.腐乳汁本身有咸味,腌制时不用加太多盐了。

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