驴肉的做法之蒜泥拌驴肉的做法

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　　驴肉的做法大全

　　蒜泥拌驴肉也是驴肉做法大全中的一种。

　　原料：白煮驴肉500克，味精、大蒜、醋、精盐、香油各适量。

驴肉的做法

　　蒜泥拌驴肉的做法

　　①先将白煮驴肉切成5厘米长，3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。

　　②再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。

　　③然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛人平盘内即可上桌供食。

　　蒜泥拌驴肉特点

　　此菜蒜香味浓厚。

　　驴肉的做法大全二

　　1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。

　　2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。

　　3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。

　　4、放入1克盐拌匀，用温水把面粉合成较软的面团，罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。

　　5、把已经发好的面团用刀切成四块，然后将每块面团用擀面杖擀开，然后把面皮且呈长方形的薄片，然后再把面片进一步抻得更薄。

　　之后再面皮的表面抹上少许植物油，再折叠成长方形后，用擀面杖在两面稍擀，擀成0.8厘米厚的小饼，用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水，然后沾满芝麻。

驴肉的做法

　　6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺，取出放入烤盘，把烤盘置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间，切一些尖椒和香菜末备用。

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